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Recetas románticas sin gluten

12 feb 2018
Recetas románticas sin gluten, ideales para este San Valentín o para sorprender a tu pareja. ¿Te animas?

Se acerca San Valentín. Tanto que casi huele ya a amor en el ambiente. Sin embargo, si eres una de esas personas que lo dejas todo para el final, puede que aún te falte plan. No te preocupes porque en Aglutinante te damos la solución para organizarte tu propia cenita romática en casa. Toma nota:

Recetas romáticas sin gluten. 

Puede que, como hemos dicho, seas como nosotros un poco dejado o dejada y esperando, ya no queden reservar en tu restaurante sin gluten favorito. Puede ser que con estas olas de frío te de un poco (mucha) pereza salir a cenar a la calle. O simplemente puede ser que te guste más quedarte en casita. 

Sea cual sea tu caso, tenemos preparadas unas recetas sencillas y románticas para este día tan especial, aunque son recetas muy sabrosas y versátiles que seguro más de uno aprovechará para el resto del año. 

No te entretenemos más, que sabemos tienes poco tiempo para comprar los ingresdientes que te faltan y darle caña al fuego, así ¡pues empezamos! 

Tortilla de Calabacín

Ingredientes: 

  • Un calabacín,
  • 1 cebolleta,
  • 3 huevos medianos,
  • sal,
  • aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración: 

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén. Rehogamos la cebolleta picada finamente. Cuando ésta esté transparente echamos el calabacín picado. Pochamos el conjunto, salamos y escurrimos el aceite.

Sacamos todo el aceite restante de la sartén, colocamos de nuevo las verduras y volcamos encima los huevos batidos para hacer la tortilla. Si queremos hacer en versión mini como las mías, dividís las verduras y el huevo batido a la mitad para hacer dos mini tortillas.

Concretamente suelo dejar la tortilla poco cuajada, pero podéis dejar el punto del huevo como más o guste ya que la tortilla de calabacín es jugosa sí o sí. Servimos caliente.

Truqui Aglutinante. Para sorprender a tu pareja, puedes hacer uso de moldes especiales para que la tortilla tenga forma de corazón, por ejemplo, o simiplemente un molde más pequeño par que la tortilla quede más pequeñita, así te servirá como un entrante ideal. 

(Fuente: directo al paladar)

Fácil hasta ahora, ¿verdad? Pues seguimos que ¡aún queda!

Masa de pizza sin gluten. 

Con esta receta tendrás que usar tu propia imaginación. Te contaremos a continuación cómo elaborar una delciosa masa de pizza sin gluten pero el resto, será cosa tuya. ¡Toma nota!

Ingredientes: 

  • 1kg de harina sin gluten
  • 17g de levadura seca o 50g de levadura fresca
  • 35g de aceite de oliva
  • 15g de sal
  • 800g de agua de dureza media

 

Elaboración: 

  1. Si estamos utilizando levadura seca instantánea, podemos echarla directamente sobre la harina. Si es normal o fresca, la disolvemos en un poco de agua que tengamos preparada.
  2. Teniendo la harina en un bol grande (es más limpio que hacer la masa directamente en la mesa), le añadimos a la harina la levadura disuelta.
  3. Añadimos sal.
  4. Añadimos el aceite...
  5. Echamos el resto del agua y mezclamos envolviendo el agua con harina.
  6. Comprobaremos que la masa tiene mucho menos cuerpo que las que sí llevan gluten y que es más fácil que se nos rompa, así que cuidado y paciencia (valdrá la pena).
  7. Cuando tenga consistencia la sacamos a la mesa y amasamos.
  8. Redondeamos la masa, y si tenemos que dividirla en porciones, cortamos con espátula o cuchillo, no rompiéndola con las manos.
  9. Terminamos de estirarla con rodillo.
  10. Untamos una bandeja de horno en aceite. Recuerda que la masa sigue siendo muy delicada y puede quedarse pegada. No te preocupes si se rompe un poco.
  11. La colocamos con cuidado sobre la bandeja.
  12. Recortamos la masa sobrante.
  13. Envolvemos la bandeja en film transparente y dejamos reposar tres cuartos de hora.
  14. ¡Listo! Ahora los ingredientes son cosa tuya. Añade los que quieras y directo al horno.

(Fuente: Revista Telva)

Qué? Fácil verdad? Además, puedes preparar la masa el día antes o por la mañana y así el día de la cena sólo preocuparte por añadir el preparado más romático que se te ocurra y ¡al horno!

Truqui Aglutinante. De nuevo, usar un molde con forma, aunque aquí será más complicado, pero lo que es súper interesante es hacer minipizzas, ideal para probar cosas diferentes en una misma cena. Puedes preparar tantas pizzas diferentes como se te ocurran. 

Venga, que vamos a por el postre. 

Tarta de Zanahoria sin gluten. 

Ingredientes: 

  • 200 g de azúcar de abedul,
  • 65 g de maicena,
  • 80 g de preparado de repostería sin gluten y sin lactosa,
  • 40 g de fécula de patata,
  • 6 g de levadura sin gluten,
  • 5 g de bicarbonato,
  • una pizca de sal,
  • 2 g de goma xantana,
  • una pizca de canela,
  • una pizca de jengibre,
  • una pizca de nuez moscada,
  • 1 huevo,
  • 120 ml de leche desnatada y sin lactosa,
  • 90 ml de aceite de girasol o de oliva suave,
  • 120 ml de agua,
  • 160 g de zanahoria.
  • Para decorar: 1/2 zanahoria rallada

 

Elaboración: 

  1. Tamiza el preparado de repostería con la levadura, el bicarbonato y la maicena en un recipiente. Añade la fécula, la goma xantana, el jengibre, la nuez moscada, la canela, el azúcar y la sal. Remueve bien hasta que se integren
  2. Precalienta el horno a 180º C.
  3. Mezcla el aceite, el agua, la leche, el huevo batido y la zanahoria triturada en un recipiente. Incorpora esta mezcla a la anterior y remueve hasta que ambas se integren.
  4. Reparte la masa en un molde de bizcoche y espolvorea con la zanahoria rallada. Introduce el molde en el horno y deja que se cocine el bizcocho durante 40 minutos. Sácalo del horno, déjalo templar unos minutos y desmóldalo.

Listo, ¡qué te ha parecido? Si te ha gustado te agradecremos que compartas con tus amigas y os animéis a probarlo. Y si te ha gustado mucho mucho, puedes incluso animarte a hacer por tu cuenta el menú y luego compartir con nosotros.

¿Qué te parece? ¿Te animas?