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Programa Radio “A LA ÚLTIMA” ESPECIAL MES DEL CELÍACO

08 jun 2018
Coincidiendo con la celebración del Día Nacional del Celíaco el pasado 27 de mayo, “A la Última Radio” dedicó un magazine especial el 25 de mayo, al cual fue invitado Aglutinante junto con otros protagonistas del mundo “sin gluten”.

El especial abordó todos los aspectos de una enfermedad aún desconocida en nuestra sociedad, como afecta a la vida social de los que la padecen, las salidas a comer o cenar fuera de casa, como la afrontamos a la hora de realizar un viaje, cuando estamos ingresados en un hospital o simplemente en nuestro día a día.

En el programa participaron los siguientes invitados:

Fermín Sanz y Víctor Manuel Villajos, propietario y maestro pastelero respectivamente, de Sana Locura Gluten Free Bakery. Su obrador ofrece productos sin gluten de gran calidad, con una elaboración artesanal y excelente materia prima. Nos contaron algo que ya hemos comprobado personalmente, sus panes son el producto estrella del establecimiento, aunque la bollería y repostería no se queda atrás. No dejan de investigar y con el tiempo van ampliando su oferta con productos sin lactosa, sin fructosa o veganos. www.sanalocura.es

Victor M. Damián y Ana María Camarasaltas del blog Caminar Sin Gluten. Ana lleva más de 20 años diagnosticada y Victor ha vivido con ella todas las dificultades, que entonces eran innumerables y también los avances que se han ido sucediendo con los años, aunque coincidimos con ellos en que todavía queda mucho trabajo por hacer. Su blog es un blog de experiencias vitales, con pinceladas de recetas y viajes que hacen que sea uno de los más interesantes del mundo celíaco. www.caminarsingluten.com

Dr. Schar, representada por Lara Zapata, responsable de comunicación de la firma de alimentación sin gluten. La empresa con 35 años de experiencia es líder europeo en este tipo de alimentación y actualmente trabajan para introducir sus líneas de producción en el canal Horeca. La variedad de su oferta de productos sin gluten (panes, pasta, galletas) se ha ido ampliando con el tiempo y han conseguido resultados excelentes en toda su gama, logrando texturas y sabores que hacen que nos olvidemos de que se trata de productos sin gluten. www.schaer.com/es

Celíaco a los Treinta o Ricardo Nafría. El blog de Ricardo es un referente para todos los que hemos llegado a este “mundo sin gluten” recientemente, en mi caso cinco años atrás. Cuando apenas había información sobre restaurantes a los que acudir, o recetas interesantes que lograran que olvidásemos la que teníamos encima, él y su blog eran una garantía y una ayuda impagable para todos los que andábamos perdidos. Coincidió con el resto de invitados al programa en como ha evolucionado todo en los últimos años y en la necesidad de seguir trabajando igualmente. www.celiacoalostreinta.com

Blanca Esteban, Responsable de Seguridad Alimentaria. Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid. Blanca nos contó algunas de las novedades de la Asociación, como la presentación de la Guía Viajar Sin Gluten, que facilita la organización de viajes a los celíacos. Incluye información de hoteles, transportes, restaurantes u ofertas disponibles en parques temáticos. Seguro que resulta de gran ayuda en nuestras salidas de ocio. www.celiacosmadrid.org

Y por último, Aglutinante participó en el programa representada por Elisa Martínez. Aglutinante es una empresa de reciente creación enfocada a la formación de estudiantes en Escuelas de Hostelería y a través de cursos on line y a profesionales del sector, que quieren adaptar su oferta evitando la contaminación cruzada. Elisa coincidió con los participantes en el programa en la necesidad de formación en distintos ámbitos para lograr que se normalice la vida social de los celíacos. Ella es sensible al gluten e intolerante a la lactosa y conoce en primera persona las dificultades que nos encontramos a menudo cuando salimos a comer fuera de casa. www.aglutinante.com