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II CONCURSO DE TAPAS HORECA SIN GLUTEN SCHAR

08 may 2018
El pasado jueves 3 de mayo, fue la presentación del 2º Concurso de Tapas Horeca Sin Gluten para Alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid, que se celebrará el próximo 21 de Mayo en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. El acto fue presentado por Cristina Chacón, Responsable Dr. Schar FoodServic

El pasado jueves 3 de mayo, Aglutinante acudió al Centro Asturiano de Madrid, a la presentación del 2º Concurso de Tapas Horeca Sin Gluten para Alumnos de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid, que se celebrará el próximo 21 de Mayo en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid a partir de las 10:00 horas.  El acto fue presentado por Cristina Chacón, Responsable Dr. Schar FoodService.

En dicho acto se comunicaron las condiciones del Concurso en esta segunda convocatoria, por ejemplo, que sólo podrá participar un alumno por cada Escuela, bien sean del ciclo de cocina o de sala.

Los alumnos tendrán que elaborar una tapa fría o caliente, seleccionando al menos tres productos para su elaboración, además de cualquier otro producto fresco como ingrediente de la misma.Los productos de Schar seleccionados para su utilización son:

  1. Productos salados (9): Mix Pan - Mix B, Pan Gratí, Farina, Lievito, MixIt Rústico, PaneCasereccioai Semi, Panini, Pane Bianco y Gnocchi.
  2. Productos dulces (7): MixDolci – Mix C, CornFlakes, Cereal Flakes, Muesli, Pan Brioche, Savoiardi, Petit.

El Jurado del Concurso estará compuesto por cocineros de reconocido prestigio como Fran Vicente, Koldo Royo y Roberto Capone, así como, otras personas del sector Sin Gluten.

En el acto de presentación de la segunda edición del Concurso, recordamos la tapa ganadora de la primera edición, Galleta de Patata, Arroz y Harina Sin Gluten, elaborada por Luis Ignacio Cordova Quispe, alumno de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega, Móstoles.

Aglutinante considera que es fundamental la celebración de este tipo de Concursos, junto con la formación de los estudiantes de Hostelería y personal de los establecimientos del sector, para que entre todos alcancemos un objetivo común, una oferta gastronómica atractiva y segura sin gluten, apta para todos los públicos.