Aceptar
Uso de cookies. En aglutinante.com usamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos y publicidad de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Puedes obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies.

ENSALADA DE BURRATA, TOMATE CHERRY PERA, ALBAHACA Y AOVE

09 ago 2018
El ingrediente principal de esta ensalada y sobre el que os quiero aportar más información,es la burrata. Es un queso originario del sur de Italia, que se elaborar a partir de leche de vaca. Su nombre proviene de “Burro” que en italiano significa mantequilla.

Esto se debe a su textura, muy cremosa y suave que nos recuerda a la mantequilla. La jugosidad y cremosidad se la confiere la crema de leche que podemos encontrar en su interior.

Una de las diferencias con su “prima” la archiconocida mozarella, es que la burrata resulta mucho más cremosa y posee además un sabor mucho más pronunciado, mezcla de nata y queso. Para poder apreciar el exquisito sabor de la burrata, se recomienda su consumo a temperatura ambiente, no muy fría.

En cuanto a su composición nutricional, tiene una alta concentración proteica, entorno al 20%. Su aporte de grasas es elevado, cerca del 30%, predominando las grasas saturadas. También es una buena fuente de calcio, potasio, vitamina D y A. Por su alto contenido en grasas y su elevado poder calórico se debe consumir con moderación.

Contiene lactosa, no apto para los intolerantes a ella, aunque siempre podemos optar por suplementar con lactasa y darnos un capricho!!

Como en el caso de la ensalada que hemos preparado, es interesante mezclarla con vegetales, hortalizas o unos deliciosos tomates cherry pera o kumato, y unas hojas de albahaca, al más puro estilo “caprese”, todo ello coronado con aceite de oliva virgen extra. Un fresco y delicioso entrante para los días de calor que se avecinan, disfrutadla!!

Ingredientes: 

- Burrata

- Tomates Cherry

- Albahaca

- Aceite de Oliva Virgen Extra