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Aglutinante y el Restaurante Bogabar , presentan un menú apto para celíacos en su totalidad.

10 abr 2018
Aglutinante celebró el pasado día 24 de Marzo junto al Restaurante Bogabar, Calle Almirante, 11 de la capital , una comida con un menú apto para celíacos en su totalidad. Todo ello, bajo la supervisión de Elisa Martínez Herrero, creadora de dicha empresa.

Previo a la celebración del evento, Aglutinante impartió formación a la totalidad del personal del establecimiento, con la finalidad de que conocieran las pautas de actuación a seguir para evitar el uso del gluten en cocina y la contaminación cruzada de suma importancia en esta enfermedad.

Cliente-celiaco-nunca-come-solo

Elisa tiene un amplio conocimiento en la materia, no en vano ha realizado un completo itinerario de formación para transmitir sus conocimientos a propietarios de negocios de hostelería y sus plantillas. De esta forma, contribuye a mejorar el funcionamiento y facturación de dichos negocios, así como, a formar a personas que estén interesadas en conocer que significa ser celíacos  o intolerantes a algún alimento, como la lactosa, para aquellos que lo sufren en primera persona o en sus familias.

Entre los puntos a destacar de la formación al Restaurante Bogabar están los siguientes:

- Lo que es la Celiaquía. Diferencias con la sensibilidad al gluten no celiaca y alergias alimentarias.

- Dieta sin gluten. Alimentos aptos y prohibidos.

- Etiquetado correcto e identificación de alérgeno

- Contaminación cruzada. Medidas básicas para evitarla desde la recepción de la mercancía , en cocina, en sala y en barra.

- Y, por último, la conversión de platos de la carta a otros sin gluten.

De este modo, el Restaurante Bogabar además de adaptar platos de su carta haciendo que sean aptos, podrá ya ofrecer seguridad a sus comensales celiacos que acudan a su establecimiento.

Restaurante Bogabar

Dirección: Calle Almirante 11, 28004 Madrid

Página web: www.bogabar.es